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酥油饼的家常做法 酥油饼的做法大全
酥油饼的家常做法

油饼,亦称吴山酥油。为浙江杭州著名传统风味特产,因主要产于杭州市区吴山(俗称城隍山)而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及,并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖,用花生油煎制而成。因开蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之为"蓑衣"。饼色金黄,食时,先时细白糖粉,入口时,松脆可口,颇具风味。数百年来凡 登吴山者,均以一尝吴山酥油饼为快事。今吴山茗香楼等处仍有供应。

2017-07-20 21:22:07

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