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鸡蛋怎么做好吃 鸡蛋羹的做法

做菜网 编辑:小菜

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。

主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花

做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油

4、烧一锅清水,放上隔。水一定要开以后,再把蛋液放上隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

小贴士:

1.蛋和水的比例约为1:2;

2.要加温水并与蛋液充分搅匀;

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