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如何做腊八粥 腊八粥做法

做菜网 编辑:小菜

如何做腊八腊八粥做法。腊八不仅仅是传统的节日习俗,同样的是,腊八里的食材丰富,富含营养。下面就和小编一起来学着如何做腊八粥,腊八粥做法。

腊八粥

主料:八宝米300g

辅料:麦仁适量 薏米适量 小米适量 糯米适量 红米适量 荞麦适量 芝麻适量 红适量 枸杞适量 葡萄干适量 桂圆适量 花生适量 核适量 仁适量 栗子适量 红糖适量

步骤

1.将难熟的材料(如红豆绿豆黑米糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜

2.锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆板栗杏仁花生核桃芝麻枸杞红枣葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类);

3.第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时

4.一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅

小贴士

1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯,在此范围内挑选食材,尽量丰富,煮出的粥口感方会层次多样,香甜可口;

2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软,而有的食材又没煮透;

3、视水分和食材的比例不同,煮粥的时间也有些许差别,中途要留意不要将粥煮粘锅,也不要米水分离,汤水过多就关火,煮到粥体粘稠浑然一体为好;

4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材,也可根据养身需求挑选有针对性的谷物;

5、去年选的红大了点,用那种去核小枣来煮就更好了;

6、我用电饭锅,没什么大火小火之分,也没有煮粥程序,就是煮一会儿挂到保温档焖半个小时再煮,反复至粥浓稠。

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