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咖喱土豆怎么做 咖喱土豆的做法

做菜网 编辑:小菜

咖喱土豆为北京风味。主料是土豆,用咖喱做调料炒制而成。成品色泽金黄明亮,酥糯咸鲜适口。

做法一

食材准备

土豆约400克、净葱头约100克,花生油约500克(实耗约50克),黄油约30克,咖喱粉约10克,辣椒面约1克,精盐约4克,辣酱油约20克,蒜瓣约10克,丝约10克。

制作步骤

1.将土豆洗净去皮,切成约1.5厘米大小的块,葱头切约0.8厘米大小的丁。


2.将锅置于火上,倒入花生油,热后下入土豆块炸成黄色,捞出控净油。

3.把平底锅内倒入黄油火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、丝炸黄,放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊,炒时用小火)。加入少许开水,放入精盐味精,辣酱油辣椒面,再下入炸好的土豆块烧10分钟,调好味,烧开即

注意事项

土豆切块要大小均匀;土豆块要用中火煮酥烂;须重油。

做法二

食材准备

土豆 适量、姜粒 适量、洋葱粒 适量、咖喱膏 适量

制作步骤

1、烧热锅倒入少许橄榄油放姜粒,再把洋葱粒加入一起翻炒。

2、调入一大勺咖喱膏炒均匀,将土豆加入一起翻炒。

3、放少许盐与糖后注入一大碗清水盖上锅盖焖至软烂。

4、加入一小杯牛奶继续煮片刻。放少许黑胡椒粒以及鸡精炒均匀即可。

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