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抹茶蛋黄酥怎么做好吃 家常抹茶蛋黄酥的做法

做菜网 编辑:小菜

抹茶蛋黄酥怎么做好吃 家常抹茶蛋黄酥的做法

材料:

油皮:中粉 100克,糖 10克,猪油 25克,水 30克

酥皮:低粉 67克,猪油 33克,抹茶粉 5克

馅料:咸蛋黄 5个,黄酒 适量,豆沙 150克

抹茶蛋黄酥食材介绍

中粉100克,水30克,低粉67克,咸蛋黄5个,豆沙150克,糖10克,猪油58克,抹茶粉5克,黄酒适量,

抹茶蛋黄酥的做法步骤

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1、将油皮和酥皮的料分别放入两个碗中。

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2、用筷子将材料搅成絮状。

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3、用手揉成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷餐20分钟左右。

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4、将面团平均分成5份,揉成球状,放入冰箱冷藏。

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5、将油皮压扁,包裹住酥皮。

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6、收口朝下。

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7、按扁,用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状。

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8、将面皮卷起,盖上保鲜膜放置15分钟左右。

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9、重复步骤6至8,一共三次。

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10、将蛋黄撒上少量料酒,烤箱预热180度,烤8分钟左右,取出放凉切两份。豆沙分成10份,用豆沙包裹住蛋黄做成馅料。

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11、将长条面团从中间一切为二,切面朝下,压扁,擀成面皮。

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12、用面皮包裹住馅料,烤箱预热170度,烤15分钟左右。

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