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酸菜肉片怎么做好吃 酸菜肉片的家常做法

做菜网 编辑:小菜

酸菜肉片怎么做好吃 酸菜肉片的家常做法

酸菜肉片食材介绍

四川泡酸菜500克,精肉300克,淀粉多半勺,鸡蛋清1个,胡椒粉适量,盐适量,葱适量,生抽适量,水适量,泡椒1根,适量,

酸菜肉片的做法步骤

1、四川泡酸菜。

2、酸菜加水浸泡半小时左右,再冲洗几次。

3、酸菜切片。

4、猪精肉切薄片。

5、肉片里加胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉。

6、抓匀腌制二十分钟。

7、锅里注油烧热,下葱姜、泡椒炒香(泡椒是酸菜里带的)。

8、下酸菜,翻炒两分钟。

9、加生抽,炒匀。

10、加水没过酸菜。

11、炖至酸菜软烂,加盐调味,再炖两分钟。

12、捞出酸菜,放入深碗里。

13、把腌好的肉片一片片下到汤汁里。

14、煮至肉片变色即可。

15、连汤带肉倒入装酸菜的深碗里。

16、撒上葱花。

17、锅里注油烧至冒青烟。

18、趁热浇在葱花上即可。

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