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酸菜鱼面怎么做 酸菜鱼面的做法

做菜网 编辑:小菜

酸菜鱼面怎么做 酸菜鱼面的做法

酸菜鱼属于川菜系,盆菜类,很多人爱吃,微辣中辣特辣麻辣可以自由调配,经过改良做成酸菜鱼面,希望爱吃面的朋友喜欢

酸菜鱼面食材介绍

黑鱼一条,酸菜一包,蒜泥适量,生一片,小米辣椒两颗,葱两段,八角一颗,桂片一小块,花椒适量,辣椒皮适量,香菜一颗,

酸菜鱼面的做法步骤

1、把鱼洗干净,鱼大骨拿掉,把鱼削成片,放水上冲半小时,倒入水蓝控干水,倒入盆中放适量的生粉蛋清料酒盐,搅拌酱好鱼片待用,把酸菜也切碎放水上洗干净待用。

2、把定制水面条煮好,放到待用的鱼盆里垫底,蒜仔把酸菜八角葱段小米椒桂皮生姜放到锅里面翻炒一下,放入适量的水,放入适量的盐,鸡精味精,胡椒,水翻滚捞出酸菜,放到面条上面,再把鱼片放到锅里轻轻推搅,至水翻滚就可以把鱼和汤到在酸菜和面条上,然后放上蒜泥葱花辣椒皮花椒辣椒油,再烧点鬼,再烧点滚开的油浇在上面,香味就出来了。

3、吃货的小伙伴可以自由加入喜欢吃的菜,生菜金针菇海带等,味道倍儿棒。

小窍门

吃面的时候小心鱼刺哦,小朋友吃的话,可以改用无刺鱼,健康安全第一。

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酸菜面条黑鱼
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