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杏仁冰淇淋奶油饼干怎么做好吃 杏仁冰淇淋奶油饼干最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜

杏仁冰淇淋奶油饼干怎么做好吃 杏仁冰淇淋奶油饼干最正宗的做法

加了可可粉的干底在内圈填满酥软的冰淇淋奶油,用一颗巴旦木(杏仁)做点缀,可爱的杏仁冰淇淋奶油饼干就做好啦

独立的小包装封口,装在马可铁的圆罐子里。在圣诞节当天送给小伙伴们做伴手礼,更能增加彼此间的友谊之情

杏仁冰淇淋奶油饼干食材介绍

低筋面粉90g,可可粉10g,糖粉50g,牛奶10g,有盐黄油50g,巴旦木(杏仁)适量,杏仁粉(杏仁冰淇淋奶油)45g,糖粉(杏仁冰淇淋奶油)30g,鸡蛋(杏仁冰淇淋奶油)半个,发酵黄油(杏仁冰淇淋奶油)30g,

杏仁冰淇淋奶油饼干的做法步骤

1、食材准备:黄油室温软化,鸡蛋打散备用

2、室温软化的黄油用手动打蛋器搅拌,加入糖粉继续搅拌至溶化

3、添加牛奶继续混合搅拌

4、筛入低筋面粉、可可粉,用刮刀轻轻按压搅拌均匀

5、搅拌好的面团装入保鲜袋冷藏20分钟

6、冷藏好的面团上面铺一层保鲜膜,用擀面杖擀成厚0.6cm,用两种饼干模具压出形状,移入烤盘

7、制作杏仁冰淇淋奶油:将软化的发酵黄油用手动打蛋器搅拌,加入糖粉搅拌,分次加入鸡蛋液继续搅拌并稍打发

8、打发好的黄油中加入杏仁粉,搅拌均匀即可

9、把杏仁冰淇淋奶油装入裱花袋

10、烤盘中饼干的空心处挤上杏仁冰淇淋奶油,上面用巴旦木(杏仁)做点缀

11、烤箱预热170度,中层上下火,烤12-15分钟,上色即可取出放晾网冷却

小窍门

1、此配方含糖含油量比较高,做好的饼干在烤盘上还是会黏住,建议不沾烤盘也垫一张油纸方便拿取

2、黄油一定要软化到位,制作过程使用的都是手动打蛋器,无需过度打发

3、杏仁冰淇淋奶油中舍去了香草精,如想增加香味,可在合理范围内添加2g

4、饼干底直接也可以用无盐黄油,配方中增加1-2g盐

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下午茶低筋面粉早餐烘焙饼干
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