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凉面的做法大全家常 7款家常凉面的做法及调料介绍

做菜网 编辑:小菜

爽口麻酱凉面的做法

爽口麻酱凉面的做法

爽口麻酱凉面食材介绍

湿面条500g,盐2勺,生抽2勺,芝麻油4勺,芝麻酱2勺,2勺,糖2勺,老干妈2勺,大蒜子6颗,黄瓜0.5根,绿豆芽100g,胡萝卜0.5根,冰块8块,

爽口麻酱凉面的做法步骤

爽口麻酱凉面的做法

1、湿面条500克(双人份)

爽口麻酱凉面的做法

2、锅内放水煮开后下入面条,煮开,再加一小碗冷水再次开过后捞出。面条过冷水2-3次后拌入2勺芝麻油以防止黏连。加如冰块稍拌后备用。

爽口麻酱凉面的做法

3、黄瓜切丝,胡萝卜切丝,豆芽去根。胡萝卜豆芽焯水后捞出过冷水备用。

爽口麻酱凉面的做法

4、调酱汁。大蒜捣碎成蒜蓉,加入生抽2勺,盐2勺,醋2勺,芝麻油2勺,糖1勺,老干妈2勺,芝麻酱2勺调成酱汁。

爽口麻酱凉面的做法

5、将豆芽,黄瓜,胡萝卜以及酱汁倒入面条中,拌匀即可。

爽口麻酱凉面的做法

6、注意事项:1.面条不可煮太久,否则会影响口感。2.面条煮好后最后一定要加冰块,如果没有冰块过冰水也行,这是冰凉爽口的关键。3.芝麻酱和糖都不可省略,放和没放芝麻酱口感会差很多,糖可以起到提鲜的作用。

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