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清炖鱼

做菜网 编辑:小菜

吃鱼很多人都喜欢吃清炖了,这样能够保留鱼本来的鲜味,而且清炖鱼的制作方法相对来说是比较简单的,适合各位新手朋友们进行练手,快速的掌握一些鱼类的烹饪方法。

清炖鱼

清炖鱼的做法:白鲢

清炖鱼

食材准备

白鲢1条,八角,桂皮,红辣椒,香叶,葱蒜。

方法步骤

1、鱼收拾干净,鱼背切几刀待用;

2、锅中少许油,放入葱蒜,干辣椒,香叶,桂皮和八角炸香;

3、加入适量水,放入鱼炖煮半小时,然后捞出调料,放盐再炖10分钟;

4、接着加些料酒去腥,加味精撒些香菜即可出锅。

清炖鱼的做法:跳跳鱼

清炖鱼

食材准备

跳跳鱼适量,红曲,玉竹,枸杞,葱姜蒜,香菇,盐,酱油,料酒适量。

方法步骤

1、将鱼洗净,用盐浸渍10分钟待用;

2、锅中放入少许油,烧热后用葱花炝锅,然后加入水,鱼放入锅中;

3、接着放入红曲,玉竹,党参枸杞,料酒,葱姜蒜,香菇,大火烧开;

4、开锅后小火慢炖半小时左右即可。

清炖鱼的做法:加吉鱼

清炖鱼

食材准备

加吉鱼,葱姜蒜,料酒,香菜,醋,盐,味精花椒粉,胡椒粉

方法步骤

1、将加吉鱼洗净开膛洗净,然后划上刀口;

2、姜蒜切片,香菜切段待用,锅中油烧热放入加吉鱼;

3、煎至两面换,加入料酒,醋和水,淹没鱼,放入姜蒜片;

4、然后加入花椒面加入盐调味,炖20分钟左右,撇去浮沫,鱼盛出;

5、锅中汤汁加入醋,味精,胡椒粉,加香菜,然后倒入装鱼的盆中即可。

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