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怎么做莲藕红豆绿豆汤最好吃 莲藕红豆绿豆汤怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜

怎么做莲藕红豆绿豆汤最好吃 莲藕红豆绿豆汤怎么做好吃

到了秋季,清热和祛湿同样重要,这是把绿豆红豆这对好伙伴放在一起再合适不过了。

莲藕红豆绿豆汤食材介绍

筒子骨小半根,莲两节,红豆适量,绿豆少量,盐少量,蜜一个,

莲藕红豆绿豆汤的做法步骤

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1、莲藕两节,红豆适量,绿豆少量(这些料是四个人喝汤的量),一个蜜枣。

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2、小半根筒子骨,我现在汤用的排骨都很少,以前要多出这个的一倍量,可是基本上这些肉都是扔掉的,因为餐桌上还有其它肉菜。我觉得实在太浪费,所以开始放少量的排骨来煲。后来发现就是少放排骨一样可以把汤煲好喝。

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3、红豆、绿豆浸泡个小时,排骨焯水.

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4、莲藕洗干净去皮,两头各切一刀,有一头留的空大一点,另外一头留的孔小一点,这样可以把豆子装进去,又不会掉出来。

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5、把豆子塞进莲藕,不要装得太紧,因为都会膨胀,要留一定的空间。

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6、塞好后,没有用完的豆子直接倒入锅里。

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7、把焯过水的排骨和莲藕,蜜枣放进砂锅加水,记住不要放过多的水,有多少人喝汤,就用平时吃饭的碗装几碗水然后再多加一碗,我们是四个人喝汤,所以装了5碗水,如果火力比较大的火可以多加半碗,尽量不要装过多水,第一汤会过淡不够美味,第二当天的汤当天喝完比较好。

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8、开大火,盖上锅盖等水开后,把火转成中火(记住是中火,不是小火),用中火炖10到15分左右,再转小火开始熬。这是汤出香味的关键了,现在都倡导健康煲汤,所以不能炖过长的时间,那么用中火煲个10多分钟,排骨和莲藕豆子的香味就基本熬出一些,再转小火煲一个到一个半小时即可,盐在关火前10分钟放。

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9、秋季的莲藕真的很好吃,丝又多,藕也很粉。但是对于我们来说,汤是好喝的,但是煲汤这些料都太过淡味,所以以前我们都是只喝汤,其它全丢弃的。但是学会做蒜粒酱汁后,这些食材再也不浪费了。推荐大家也来试试。蒜粒酱汁也很简单,压蒜粒,烧热油淋在蒜粒上,油的热度把蒜粒炝香,然后放一些生抽就可以了,爱吃辣的还可以放点红色的小尖椒和大蒜一起拿热油炝。

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10、虽然放的排骨不多,可是汤色依然诱人,味道也非常的浓郁。

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11、可以开喝了。

小窍门

这个汤的小窍门就是要开中火烹饪10到15分钟,这样充分的把食材的味道发挥出来,又不至于熬干了水汽。

还有就是其实除了要专门吃排骨,要不煲汤完全可以只放一点点排骨,起到提味的作用,一样很香的,因为排骨少放,但是配菜可以稍微放多一点。

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