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啤酒鸭最正宗的做法 家常啤酒鸭的做法

做菜网 编辑:小菜

啤酒鸭最正宗的做法 家常啤酒鸭的做法

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,据传起源于清代。

啤酒鸭的做法有很多种,其主要将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚。

鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

啤酒鸭食材介绍

鸭半只,啤酒600毫升,青椒半个,红椒半个,干辣椒适量,生抽12克,老抽8克,糖10克,八角1个,葱适量,蒜适量,适量,盐适量,食用油适量,

啤酒鸭的做法步骤

1、食材洗净,鸭斩件。

2、青红椒切块。

3、葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

4、油热,放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花,爆香。

5、放鸭肉,煸炒出油水。

6、倒掉油水。

7、加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。

8、加啤酒,大火烧开。

9、转小火焖三十分钟。

10、待汤汁基本收干,加青红椒,加盐调味,加剩余葱花,翻炒。

11、盛出摆盘。

小窍门

鸭子的油比较多,可先将鸭子煸炒出油水倒掉再操作。

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