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口水鸡怎么做 口水鸡的做法

做菜网 编辑:小菜

口水鸡怎么做 口水鸡的做法

传统的口水鸡做法是要将整鸡用葱水煮半小时左右,然后倒掉汤汁只取鸡肉。但是用这款美的烤箱,纯蒸功能能保证鸡肉的鲜味和营养不流失在水中,更加鲜嫩美味;与传统的蒸锅、煮锅相比,密封性能更好,不会使厨房变得闷热潮湿,自动定时功能也很方便。一起来看看做法吧。

口水鸡食材介绍

三黄鸡1只,盐5克,生抽12克,白糖8克,红油1大勺,花椒油半勺,白胡椒粉少许,芝麻油少许,葱适量,小米椒几个,熟芝麻少许,熟花生碎少许,冰水适量,姜适量,蒜适量,

口水鸡的做法步骤

1、准备好各种食材。

2、三黄鸡清洗干净后,将葱姜塞入鸡腹中,装在盘中。

3、将盘子放入美的蒸烤箱第三层,按三次功能键,选择“纯蒸模式”,设置温度为110度,时间20分钟左右。具体时间要根据鸡的个头大小,酌情增减。启动前别忘了给水箱中加满冷水。如果无水操作,这款蒸烤箱会有连续的“嘀嘀”报警提示音。

4、在蒸鸡的同时,来准备调味汁。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀。

5、加入花椒油、芝麻油和一大勺红油,搅匀备用。

6、纯蒸功能很快完成了,将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出。

7、可以看到整鸡非常鲜嫩,盘底只有少量汤汁。此时可将葱姜丢掉,盘底的鸡汤不要倒掉,加入调味汁中更鲜美。

8、将整只鸡泡入冰水中,冰镇之后口感更好。

9、将鸡肉取出,擦净表面水分,放在砧板上,用刀从中间一分为二,卸掉鸡腿鸡翅后,斩成手指宽的长块。

10、将鸡块装入稍有深度的盘中。

11、 把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀,浇在鸡块上,再撒上花生碎和芝麻,香辣诱人的口水鸡就做好了。

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