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牛腩萝卜煲汤怎么做好吃 牛腩萝卜煲汤最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜

牛腩萝卜煲汤怎么做好吃 牛腩萝卜煲汤最正宗的做法

★满妈厨房★

每年一到秋冬季节,我就喜欢开始汤,10月份的北京已经开始转凉,家里还没有暖气,最好的暖身办法就是吃~ 喝~,肚子里面有食物了,身体也就暖和了。

萝卜清肺润喉,牛肉补气,营养丰富;我做的比较清淡,孩子也可以喝,满宝从幼儿园回来,一路上手脚都是凉的,到家一碗热汤,马上就恢(chao)复(ji)活(tiao)力(pi)。

我最喜欢的还是撒些白胡椒,加一点点的酸辣口味,出锅后自己调味即可。

牛腩萝卜煲汤食材介绍

牛腩400克,萝卜半根,大葱半根,适量,料酒适量,酱油1勺,盐1勺,小葱一根,

牛腩萝卜煲汤的做法步骤

1、牛腩洗净切块,我把筋膜几乎都去掉了,买的一斤多肉,去完就剩下400克左右。

2、白萝卜半根,切块。

3、切些姜片和大葱段,再切一些葱末备用。

4、牛腩冷水下锅,加葱段和姜,开大火,煮出血沫,用勺子捞干净。

5、另起火,放油,油热后下入葱末和姜,煸香。

6、牛肉煮好后直接捞出下锅。

7、加料酒,适量酱油,翻炒。调料炒匀,炒出香味即可。

8、砂锅放足量水,水热后,放入炒香的牛腩。

9、放入葱段,姜片,加了几粒大料(花椒大料或香叶随自己口味添加)水要放足,中途不要加水。小火煲一个半小时。

10、最后加入白萝卜,再煲20-30分钟,萝卜能咬动即可。

11、出锅前撒盐,盛出后淋上一些葱花点缀。

12、我不是很喜欢使用高压锅,虽然很短时间就可以完成,但是汤不如小火慢煲出来的鲜美。

小窍门

肉下油炒一下,更入味,如果不炒就是清汤做法。

牛肉从第一步冷水下锅焯水后,中途都要保持温度,不要变凉,牛肉一冷一热就容易变老咬不动。

孩子吃可能需要时间再久些,我煲了2个小时,还是有咬劲的。

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