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家常水煮海鲜怎么做 家常水煮海鲜的做法

做菜网 编辑:小菜

家常水煮海鲜怎么做 家常水煮海鲜的做法

不是很辣,孩子还能接受,连汤都要喝光了。当然是鲜美无比了,自己做一锅吃过瘾,不用上饭店了。

食材花蛤500克、蛤蜊250克、蛏子200克、罗氏虾200克、香菜适量、绿豆芽适量、小青菜适量

辅料:洋葱适量、香菇4朵、香叶2片、八角1只、小茴香少许、花椒少许、适量、郫县豆瓣1大勺、生抽适量、冰糖1小块、精盐适量、胡椒粉适量、食用油适量

家常水煮海鲜食材介绍

花蛤500克,蛤蜊250克,蛏子200克,罗氏虾200克,香菜适量,绿豆芽适量,小青菜适量,洋葱适量,香菇4朵,香叶2片,八角1只,小茴香少许,花椒少许,姜适量,郫县豆瓣1大勺,生抽适量,冰糖1小块,精盐适量,胡椒粉适量,食用油适量,

家常水煮海鲜的做法步骤

1、备好所有蔬菜。蔬菜可以选自己喜欢的,也可以配些蘑菇粉条,还有紫薯粉条忘了拍。香菇与洋葱炒香的时候可以提鲜增香,味道很赞哦。

2、将所需要的海鲜处理干净,我将这些都在姜葱水烧开后焯水然后冲洗一遍,特别是贝壳类,可以去除沙质。也可以去除一些寄生虫等。大虾入锅变色即可捞出。像鱿鱼、乌子这些在开水中数秒即可捞出,时间长了口感会变老。当然,如果完全处理干净,可以直接入锅的。

3、砂锅中入油或是炒菜锅,砂锅选可干烧的才可以炒制调料:洋葱、葱、香菇、香叶、八角、茴香、豆瓣酱等调料。小火炒香。

4、加入清水烧开,或是水焯花蛤的汤可以沉淀后用来做这个汤底。烧开之后滚一会儿,煮出香料的香味。然后加入生抽、精盐、冰糖烧开,加入蔬菜烧开。接着,加入步骤2准备好的食材加入烧开,然后加入粉条烧开,撒上香菜即可食用了,可淋辣油。可以吃了一半之后,加入紫薯粉条,回灶上烧开即可。粉条容易熟,可以冷水泡开,这样比较耐煮。(加点糖只是缓和一下辣味。鲜美可口,微微辣,孩子喜欢极了。)

5、只要是你亲手为家人做的,喜欢就是美味。

6、简单几步,美味一锅出。

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