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山药排骨汤怎么做好吃 山药排骨汤最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜

山药排骨汤怎么做好吃 山药排骨汤最正宗的做法

山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质。最家常的吃法是炖汤,今天介绍的是山药排骨汤,我还加了黑木耳。其实可以更加大家喜好,增删食材

近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。

山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心管上,保持血管弹性,阻止动脉样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

山药排骨汤食材介绍

排骨500克,山药1根,黑木耳适量,适量,葱适量,白醋适量,盐适量,

山药排骨汤的做法步骤

1、排骨切段洗净,黑木耳泡发洗净。

2、山药去皮,切滚刀块,放在淡盐水中浸泡。

3、葱切段,姜切片,备用。

4、将排骨放入半锅冷水中,放两片姜,煮开,大火烧煮3分钟后,关火后捞出。

5、另起锅,烧开2.5升水,放入排骨,下入剩余姜片和大葱,加白,煮开后转小火。

6、待排骨汤炖至30分钟后,加入山药、黑木耳,小火再炖20分钟。

7、加盐调味,关火盛出即可。

小窍门

1、处理山药时要戴手套,如果被汁液沾到,可用醋擦洗止痒。

2、切好的山药放在盐水中浸泡待用,可防止氧化变色。

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