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香辣螃蟹怎么做好吃 香辣螃蟹最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜

香辣螃蟹怎么做好吃 香辣螃蟹最正宗的做法

俗话就有:“秋风刮起蟹脚痒,金秋赏月吃蟹黄”。中秋前后,蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。

香辣螃蟹食材介绍

大闸蟹4只,紫天椒3只,青椒2只,片4片,蒜头4瓣,大葱一根,洋葱半个,

香辣螃蟹的做法步骤

1、所有食材准备好待备用。

2、红椒、青椒、大蒜改刀切成小段,洋葱切成片,蒜头切成颗状。

3、大闸蟹用洗涮干净,把蟹的肚脐摘去,必须要把蟹的腮白取出来,蟹身切开一分为二。

4、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热,热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头,热油至闻到姜蒜的香味。

5、再放入配料的花椒、干辣椒八角、桂皮和指天椒,热油中炒出煸香。

6、锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。

7、炒大约5分钟后,加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。

8、加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。

9、加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。

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