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家常麻婆豆腐怎么做好吃 家常麻婆豆腐的家常做法

做菜网 编辑:小菜

家常麻婆豆腐怎么做好吃 家常麻婆豆腐的家常做法

一直都喜欢吃各种豆腐,不论怎么做都觉得好吃,懂豆腐的朋友来帮忙看看,这应该算是什么豆腐,吃起来一点豆腥味没有,特别纯正的豆香,听卖豆腐的摊主讲,这是浆水豆腐,就是用豆浆发酵做成的,我竟然孤陋寡闻了,只知道卤水豆腐石膏豆腐内酯豆腐,竟不知道豆浆也可以发酵做豆腐,有没有哪位朋友告知一下,我觉得我要尝试着折腾一下这种做法,好吃是好吃,也比普通的豆腐贵一倍,听到这些新鲜的东西就想自己捣鼓捣鼓。

家常麻婆豆腐食材介绍

豆腐一块,猪肉一块,葱适量,豆瓣酱一勺,适量,蒜适量,料酒一勺,老抽几滴,盐少许,味精少许,花椒粉一勺,菜籽油一勺,红油少许,

家常麻婆豆腐的做法步骤

1、豆腐切成小方块。

2、水烧开后倒入豆腐,煮开一两分就可以关火,捞出备用。煮过的豆腐没有豆腥味,而且不易碎。

3、猪肉选五花肉,肥肉多一些更香,一小块就可以,加一点盐剁成肉沫。

4、姜蒜切好备用。

5、油锅烧热,下姜蒜,豆瓣酱炒香。

6、然后倒入肉沫炒香,加入料酒,老抽,少许水煮开。

7、加入煮好的豆腐。

8、撒适量的盐,味精,花椒粉,滴几滴红油,煮至豆腐上色。

9、出锅装盘,撒上生葱即可。

10、成品

11、成品

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