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蛤蜊蒸蛋怎么做好吃 家常蛤蜊蒸蛋的做法

做菜网 编辑:小菜

蛤蜊蒸蛋怎么做好吃 家常蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蛋也被叫做珍珠聚宝盆。蛤蜊被称为“天下第一鲜”,蛤蜊蒸蛋粤菜之一,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。

蛤蜊蒸蛋食材介绍

青蛤12个,鸡蛋3个,香葱适量,生适量,鱼露5毫升,生抽5毫升,白米2毫升,香油1毫升,凉开水适量,

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1、食材:蛤蜊、鸡蛋等。

2、蛤蜊放入淡盐水中,静养2小时,使其将体内的细沙吐干净。

3、煮水,水开后放入生姜片、清洗干净的蛤蜊,煮至蛤蜊全部张开壳后,迅速捞出。

4、鸡蛋打成蛋液,按蛋液与水比例1:1.5,加入凉开水,搅打均匀。将蛤蜊摆入深盘,用漏勺将蛋液过漏到盘中,蛋液至蛤蜊1/3处即可。

5、盖上保鲜膜,放入蒸锅中,上汽后,蒸5-8分钟。

6、制作调料汁:倒入鱼露、生抽、白米醋、香油,搅匀。

7、蒸好后,淋入调料汁,撒香葱即可。

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晚餐热菜秋季食谱粤菜蛤蜊蒸蛋青蛤