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麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐的家常做法

做菜网 编辑:小菜

麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐的材料主要有豆腐牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒。麻辣鲜香非常过瘾,一定要多备些米饭哟。

麻婆豆腐食材介绍

水豆腐500克,牛肉200克,青蒜苗2根,郫县豆瓣酱1小勺,葱2根,蒜2瓣,1小块,花椒5克,辣椒粉1茶匙,豆豉5克,酱油2汤匙,油适量,

麻婆豆腐的做法步骤

1、准备食材。

2、豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡15分钟左右。

3、牛肉剁成末。

4、青蒜苗切段、葱姜蒜切末。

5、郫县豆瓣酱剁碎备用,豆豉切碎。

6、把花椒放到锅小火煸炒至成熟。

7、将炒熟的花椒碾成碎末备用。

8、锅中倒入适量的油,油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。

9、将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中,煸炒出红油,再将辣椒粉和一半的花椒粉放入锅中煸炒匀均。

10、然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味。再往锅中倒入1小勺酱油煸炒均匀。

11、往锅中倒入1碗热水。

12、把豆腐放入锅中煮2-3分钟,按口味可以加盐。

13、用水淀粉倒入勾芡一下。

14、将青蒜苗段放入锅中翻炒匀均。

15、关火,然后将豆腐盛到碗里,再将另一半的花椒粉撒在豆腐表面。最后往花椒粉上泼一小勺热油即可上桌食用。

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