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玉米炖排骨怎么做好吃 玉米炖排骨的家常做法

做菜网 编辑:小菜

玉米炖排骨怎么做好吃 玉米炖排骨的家常做法

时令汤菜,新鲜玉米排骨都有丰富的营养,两样一起炖更是完美组合。炖熟的玉米中带着骨头汤的汁味,排骨里藏着玉米的香味,鲜香美味,一道佳肴。

玉米炖排骨食材介绍

肋排3根,黄玉米2根,胡萝卜少许,葱适量,适量,白玉米适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,菜籽油适量,

玉米炖排骨的做法步骤

1、准备材料。

2、胡萝卜切片,用磨具刻出花纹,备用。

3、玉米切段。

4、切葱花、姜片。

5、排骨焯水,注意一定是凉水下锅,然后中小火慢慢煮,这样排骨里的水污物才能慢慢出来。如果热水下锅排骨表面直接热水煮熟,蛋白质凝固里面的血水就出不来了,这就是排骨炖的好吃的秘诀。

6、一定是中小火,现在是夏天一般四、五分钟水不开排骨里的血水脏东西就煮出来了,看到水开了就可以马上关火,捞出排骨,用水洗净。

7、热锅凉油,锅中加菜籽油加入姜片、葱花爆出香味。

8、加入排骨,翻炒一下,加几滴料酒。

9、加入玉米,再加入没过食材的水。

10、大火烧开,中小火炖三十五分钟,加入适量的盐,再炖十分钟。

11、再加入刻好花的胡萝卜再炖十分钟,共计五十五分钟左右,加鸡精调味就可以出锅了。

12、玉米香和排骨的肉香混在一起,香味扑鼻,而且汤汁鲜香浓郁。这次用的调料也比较单一,这样可以充分显示食材的原汁原味。

13、夏天出汗多,喝上这样一碗汤,吃上几口肉,嚼上一段玉米,其乐无穷,幸福的感觉。

小窍门

排骨焯水一定冷水下锅。

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