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麻婆豆腐怎么做好吃 家常麻婆豆腐的做法

做菜网 编辑:小菜

麻婆豆腐怎么做好吃 家常麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐以前是四川名菜,后来成为中国名菜,现在已享誉全球成为了世界名菜。试想一下,如果把这道菜做道了极致是不是就成为了世界明厨吧…………?

麻婆豆腐食材介绍

南豆腐1块(200g),猪肉末50g,油少许,盐少许,葱少许,豆瓣酱少许,生抽少许,老抽少许,料酒少许个,鸡精少许,花椒少许,淀粉少许,适量,蒜适量,

麻婆豆腐的做法步骤

1、姜蒜切末,备好肉末。

2、豆腐切块。

3、豆腐凉水下锅,锅中放入少许盐,锅开后将豆腐捞出。

4、锅中底油放入10几粒花椒,小火炸香后将花椒捞出。

5、放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入姜蒜末爆香后倒入肉末,放入料酒,生抽,老抽,鸡精,在放入半碗清水,开锅后放入豆腐。

6、为了豆腐入味要小火炖上3,4分钟,最后勾芡出锅。

7、撒上小葱花,趁热就可以开吃了!

小窍门

1、麻婆豆腐对自己要求不严,什么豆腐都可以,爱吃老的用北豆腐,爱吃嫩的用南豆腐。

2、猪肉末和牛肉末也都可以。

3、勾芡可以一次到位,也可以两次或三次,根据锅中的汤来决定。

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