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怎么做水煮肉片最好吃 水煮肉片怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜

怎么做水煮肉片最好吃 水煮肉片怎么做好吃

香辣的水煮肉片

水煮肉片食材介绍

里脊300g,油菜10棵,金针菇1把,葱半根,3片,蒜1头,红干辣椒10个,鸡蛋1个,花椒半勺,麻椒半勺,淀粉一勺,生抽一勺,料酒一勺,香油适量,鸡精适量,盐适量,

水煮肉片的做法步骤

1、肉洗净,切成大片儿。

2、把切好的肉放入大碗里。放入一个鸡蛋,淀粉,料酒,生抽,鸡精和盐。搅拌均匀,放置1小时左右。再倒入香油搅拌均匀,锁住水分。

3、小油菜,金枝菇,洗净。干红辣椒切成段儿,和花椒麻椒放在一个碗里,备用,留着炸辣椒油。蒜、一部分切片,和姜丝,葱段儿放在一起。一部分切沫儿,和香菜末儿放在一起。

4、煮锅,烧水煮沸,放入油菜和金枝菇,捞出,控不水份,放入大碗底。

5、水煮肉片小料提前兑好水,备用。

6、热锅放油,多放点油,平时炒菜的两倍,先放入葱姜蒜,炒香后倒一勺郫县豆瓣酱,然后放入肉炒变色。

7、肉炒熟后倒入已经兑好水的水煮肉片小料。然后煮二至三分钟。

8、煮好后,倒入放有油菜和金枝菇的大碗里。撒上香菜末儿和蒜末儿。

9、再次热锅放油,把辣红辣椒和花椒麻椒倒入锅里。翻炒出香味后,浇在水煮肉片上。

10、这样就可以吃啦。

11、味道很好,被我和老公吃的精光。

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