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水煮肉片怎么做 水煮肉片的做法

做菜网 编辑:小菜

水煮肉片怎么做 水煮肉片的做法

水煮肉片食材介绍

草鱼1条,油适量,郫县豆瓣酱50g,干辣椒碎30g,盐2勺,花椒20g,2块,蒜1个,八角1个,胡椒粉2勺,料酒4勺,淀粉2勺,芝麻适量,适量,洋葱适量,黄豆芽500g,莲藕2段,娃娃菜1颗,豆腐串3串,香菜3颗,

水煮肉片的做法步骤

1、把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。

2、把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。(在菜市场买的时候,让老板给切的片)

3、娃娃菜洗净备用。(没有规定放什么配菜,我就是准备自己喜欢吃的。)

4、豆芽洗净备用

5、莲切片备用。

6、豆腐串切段备用(可换成豆腐皮

7、姜、葱、蒜、洋葱切碎备用。

8、豆瓣酱、八角、胡椒粉、花椒备好。

9、锅中热油,倒入调味料炒香。

10、倒入配料炒香

11、加入水1千克。

12、放入鱼骨头煮沸。

13、水开后把配菜放进去煮,煮熟后捞出装入容器中备用。(我喜欢把配菜这样煮入味些。也可以事先把所有配菜焯水后放入容器中备用,再把煮好的调料汤汁淋上。)

14、放入鱼片煮2-3分钟捞出放入配菜的容器中备用。鱼片不要煮太久,会老。(也可以跟配菜一样用清水焯一下捞出,再淋上煮好的调料汤汁。)

15、撒上干辣椒碎和白芝麻。

16、摆上香菜叶。

17、淋上热油即可。

18、成品图

19、成品图

20、成品图

21、成品图

22、成品图

23、开吃吧

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