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香椿炒鸡蛋怎么做好吃 家常香椿炒鸡蛋的做法

做菜网 编辑:小菜

香椿炒鸡蛋怎么做好吃 家常香椿炒鸡蛋的做法

春天又到了吃香椿芽的季节,香椿不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值。可以用香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、腌香椿等等。

香椿炒鸡蛋食材介绍

香椿适量,鸡蛋适量,花生油适量,盐适量,料酒适量,蚝油适量,

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1、香椿我选用的是自己冷冻储存的新鲜香椿,实践证明这样储存的香椿口感没有太多变化。用水浸泡使之化冻。

2、锅中加水煮沸放入清洗干净的香焯水一分钟后捞出过凉水。

3、香椿过凉后挤干水分切成碎末。

4、放入容器中打入四个鸡蛋,加入适量的盐、蚝油、料酒。

5、用筷子搅拌均匀成蛋液。

6、锅中加入适量的花生油倒入蛋液,稍微凝固后再用锅铲轻轻翻炒。

7、炒至成熟后出锅,可以根据自己的喜好点几滴香油。因为香椿经过焯水已经断生,而且香椿可以生吃,所以不要炒制时间过长影口感。

8、装盘成品!

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