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凉糕是哪里的特产 凉糕怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜

在日常生活中,很多人特别喜欢吃凉。凉是哪里的特产你知道吗?自己也是可以做凉糕的哦,还能随意搭配,接下来就随小编来看看凉糕是哪的特产,以及凉糕怎么做好吃。

凉糕是哪里的特产 凉糕怎么做好吃

凉糕是哪里的特产

凉糕是四川省宜宾市长宁县双河镇的著名汉族小吃,该品具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点,是当地老百姓夏日必备的小吃之一。现在你也可以直接自己diy了。

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凉糕怎么做好吃

红糖凉糕

食材准备

凉糕粉250克,红糖10克。

方法步骤

1.将200克凉糕粉加入400毫升温水,调成糊状,搅拌据晕之后静置半小时。

2.把凉糕糊缓缓倒入500毫升的沸水锅中,一边倒一边搅拌。

3.水沸腾5分钟,熟后关火,等气泡消失后分别倒入几个小碗中,放入冰箱中冷藏,令其凝固。

4.将红糖放入碗中,用开水冲化放凉。

5.将凝固后的凉糕取出,倒扣在盘子里,浇上红糖即可食用。

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广式凉糕

食材准备

糯米粉40克,澄粉40克,桂花蜜、葡萄干、红各适量,白糖适量。

方法步骤

1.将红枣葡萄干洗净后用温水略泡,去核后切成丁。

2.将糯米粉和澄粉混匀过筛,再加100克水拌匀后搅成稠糊。

3.锅内放入150克水煮沸,加入白糖煮化,再倒入稠糊中,搅成滑粉浆,加入红丁、葡萄干丁和桂花蜜搅匀。

4.取一容器,将粉浆倒入,移至锅中,大火20分钟后取出,放凉后脱模,切成方块即可。

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芒果凉糕

食材准备

面粉糯米粉各150克,芒果100克,白糖30克,红豆沙适量。

方法步骤

1.将面粉糯米粉装盘,加水、白糖揉成面团,上锅蒸熟后取出,放凉切块;芒果去皮洗净,切成粒。

2.将面团分成两份,分别擀成面。将豆沙放在一面上,再铺上另一面饼,入蒸锅中蒸20分钟。

3.取出糯米糕,待凉后分切成块,放上芒果粒即可。

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红豆凉糕

食材准备

糯米500克,红豆200克,熟面粉、熟芝麻仁各100克,熟瓜子仁、青红丝、碎花生仁各25克,白糖200克,香精2克。

方法步骤

1.糯米洗净,用温水泡透;红豆磨成粉;熟芝麻仁擀碎,加入白糖、瓜子仁、青红丝、香精、碎花生仁拌匀成馅。

2.将泡好的糯米入锅干蒸至熟,取出,用木棒捣成细泥状成糯米团,再放入冰箱冷藏1小时。

3.将糯米团放在撒有面粉的案板上,揉匀,搓成条,揪成剂子,按扁后放入馅料包好,团成圆球,再按成圆饼,摆入盘内,装盘上桌即成。

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山药凉糕

食材准备

山药500克,糯米粉100克,蜜枣丁、糖桂花、熟莲子各50克,红瓜、糖板油丁各30克。白糖100克,鸡精、水淀粉各2大匙,熟猪油150克。

方法步骤

1.将山药洗净,放入沸水锅中煮熟,捞出,去皮,碾成泥状。

2.再放入大碗中,加入糯米粉、白糖、鸡精、水淀粉、熟猪油,搅匀成山药泥。

3.取3只小碗,碗内抹上一层熟猪油,撒入少许糖桂花,放入蜜枣丁、莲子、红瓜。

4.再装入山药泥压实,倒扣在盘中,入锅蒸10分钟钟即可。

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孕妇可不可以吃凉糕吗

孕妇慎吃凉糕。

孕妇慎吃凉糕的原因:凉糕是北京地区夏令时节汉族传统名点之一。凉糕的原材料是糯米和大米,味美香甜沙软,清爽可口。凉糕具有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。但由于凉糕制成后需要放入冰箱冷藏,而准妈妈在孕期不宜食入大寒大凉的食物,吃多了冰冻的食物,可能会造成腹泻,因此孕妇慎吃凉糕。

孕妇正确吃凉糕的方法:准妈妈如果想吃,最好是可以自己动手做,安全卫生。同时,准妈妈也不可食入过量,凉糕的主要原料为糯米,食入过多的凉糕可能会腹胀而消化不良。除此外,准妈妈在孕期不要偏食,要注意营养,食物摄入要适量,饮食也要尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。

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