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咸肉蒸蛋的做法 咸肉蒸蛋的营养价值 咸肉蒸蛋的食材选购

做菜网 编辑:小菜

咸肉蒸蛋的做法 咸肉蒸蛋的营养价值 咸肉蒸蛋的食材选购

咸肉蒸蛋,香滑中又带有点点咸香肉味,味道更可口,做法也很简单,日常中就可以简简单单轻松地享受美味了。同时鸡蛋咸肉的搭配,营养十分丰富,食用可以又好吃又健康的哦。一起来看看咸肉蛋的适宜人群有哪些吧。在烹制咸肉蛋的时候,也有些注意事项要注意的哦。

咸肉蒸蛋的做法

香滑可口的蒸蛋很多人都喜欢吃,因为这吃起来不仅好吃,还十分的营养丰富。而要是再配上味咸可口的咸肉,咸肉蒸蛋整个口感更胜一筹的哦。它的做法十分的简单,也就在正常的蒸蛋过程中加入了咸肉,但是味道却是可以给你惊喜的哦。

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主料:鸡蛋2个;辅料:咸肉50克;调料:食盐2克、葱15克、水200克。

具体做法:

1、咸肉切碎,葱切成末,再准备200克冷开水待用。

2、两个鸡蛋打入预先装好水的碗中,将鸡蛋打散。

3、鸡蛋和水搅拌好,过滤着倒入一个大的容器中,例如大碗或者大的碟子

4、然后将切好的咸肉碎以及葱末和盐放入已经装有蛋液的容器中。

5、最后容器上套上一个保鲜膜,用牙签扎一些小孔,这样才受热均匀的哦。

6、放上蒸锅上蒸8-12分钟(具体时间最好是根据碗的受热程度而定)。

咸肉蒸蛋的营养价值

咸肉蒸蛋,香滑中又带有点点咸香肉味,味道更可口。咸肉蒸蛋的营养价值也很高的哦。

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咸肉,顾名思义就是用食盐腌制的,做出咸香的味道。咸肉是大众化的食品,由于味美可口,又能长期保存,所以深受大家的欢迎。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;腌肉具有开胃祛寒、消食等的食用功效。

而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、DHA和卵磷脂、卵黄素、丰富的维生素B和其他微量元素等人体所需的营养物质,多吃鸡蛋可以补充我们所需的蛋白质,这样对我们的肝脏组织有修复作用。这些营养物质对我们的神经系统和身体发育是十分有利的,能够帮助我们健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞的再生。食用鸡蛋可以帮助我们分解和氧化我们体内的致癌物质。所以多吃鸡蛋也有防止癌症的作用。

咸肉蒸蛋的食材选购

菜肴的制作最重要就是食材的选择,那么在咸肉蒸蛋这道简单的菜肴中,食材就是简单的鸡蛋和咸肉两种,那么这两种怎么挑呢?

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咸肉是冬季生产的,做好后耐久藏贮,常年都能买到的哦。而咸肉的好坏标准是外表是否干燥、清洁,肉质是否紧密而结实,切面是否平整,是否有光泽等。而上好的咸肉就是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。要注意咸肉如果有较严重的哈喇味和严重变色的咸肉不能食用。鸡蛋就要浑圆的,蛋壳坚硬,无破碎的哦。

咸肉蒸蛋的宜忌人群

香咸可口的咸肉蒸蛋,做法简单。日常中就可以简简单单轻松地享受美味了。同时鸡蛋与咸肉的搭配,营养十分丰富,食用可以又好吃又健康的哦。一起来看看咸肉蒸蛋的适宜人群有哪些吧。

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这道美味的菜肴一般人都可食用哦,特别小孩子长身体需要补充蛋白质就更适合食用了。但是要注意咸肉属于腌制食品,其中含有的钠盐比一般的都要多。所以老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食哦。对于鸡蛋,营养价值虽然很好,但是肠胃病、肝炎患者、肾炎病人发烧病患者就不适宜食用的。

做咸肉蒸蛋要注意什么

咸肉蒸蛋,把咸肉加入蛋液中一起蒸食,混合了两者的咸香和香滑,造就了美味可口。而在烹制咸肉蒸蛋的时候,也有些注意事项要注意的哦。

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首先是咸肉清洗,咸肉因为是由大量的钠盐腌制而成,所以肉上面会有盐的附着,而单纯用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的,所以,我们可以用盐水来漂洗,注意这里所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度,这样才可以起到退盐的目的。在盐水中漂洗几次,则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可切碎混合进蛋液去蒸了。

其次,在蒸蛋时候,注意要在蒸的容器上套上保鲜膜,再在保鲜膜上扎上几个小孔,这样既能保证蛋液能受热均匀,又能避免蒸蛋的过程中,多余的水蒸气掉落进蛋液,影响蒸蛋的香滑口感。

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咸肉蒸蛋
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