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自制午餐肉的做法 午餐肉的热量 午餐肉怎么打开

做菜网 编辑:小菜

自制午餐肉的做法 午餐肉的热量 午餐肉怎么打开

午餐肉通常在超市很容易买到,但是原料我们会不太放心,所以妈妈们可以学会怎么自己制作午餐肉,这样既健康又省钱,那么自制午餐肉的做法是怎样的呢?

自制午餐肉的做法

午餐肉是按照现代工艺加上硝盐,含盐高,吃多了不利于健康。一般的罐头午餐肉都或多会少有防腐剂,保质期长达三年,可见其添加剂确实不少,为了健康,妈妈们还是自己学着做吧。

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首先准备好肉馅,把肉再用刀细致的剁一会,最好把肉剁成肉蓉。肉馅剁好后,把葱剁碎,放入肉馅中。在加入适量料酒和水淀粉,把肉馅搅打均匀,水淀粉不要一次加足,慢慢加,把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了。在加入适量盐,拌匀,最后加入一个蛋清,调匀即可,为了容易定型,我找了一个方形的盘子。把屉布放在盘子上,放入肉馅按压,尽量压实。在像这样把肉馅包好,包好后就可以从盘子里拿出来,直接上锅,大火30分钟,30分钟后,打开屉布,把蛋黄抹在肉馅上,在开火蒸至蛋黄凝固即可。晾凉后再切开即可食用,趁热吃也可以,只是等凉了以后更容易定型,不易散。做午餐肉最好是自己剁馅,口感菜更好,不喜欢吃的话可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。

自制午餐肉的成分

午餐肉是一种罐装压缩肉糜,通常原料是猪肉牛肉等。把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中,午餐肉是必备的军需物品。

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午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。

所以如果要自制午餐肉就必须准备以下食材:猪肉馅,午餐肉料,淀粉,白糖,盐,浓缩鸡汁。一般人皆可食用;肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不可食用。午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,多食会使人体液失去运氧能力,从而引起组织缺氧性损害。

自制午餐肉的调料

自制的午餐肉调料可以自己做,也可以在超市买,网上也有很多,妈妈们可以选择添加剂少的种类。以下是各种方法的调料,妈妈们根据自己的口味选择吧。

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1、猪肉,鸡蛋4个,豌豆淀粉500克,食盐适量,鸡精适量,葱100克,姜100克,花椒适量,水。

2、猪腿肉500g,鸡蛋1个,葱2根,姜1薄片,淀粉20g,高汤2汤勺,生抽2汤勺,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,十三香适量,白糖适量。

3、猪肉馅,午餐肉料,淀粉,白糖,盐,浓缩鸡汁。

4、葱碎,姜碎,盐,糖,白胡椒粉,生粉,黄酒,鸡蛋。

自制午餐肉健康吗

说起午餐肉,最诱人的是打开那铁罐盒子那一刻,浓浓的肉香,细腻的肉糜,令人瞬间胃口大开。午餐肉是一种罐装的压缩肉糜,通常原料为猪肉﹑牛肉或者鸡肉等。切成片,用来涮火锅﹑做零食﹑夹在馒头里,面包片中,都很方便。

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由于午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,适量吃一些是可以的,但不要长期食用。所以如果妈妈们自己做午餐肉,好吃营养,无任何添加,尤其对上班族,,作为零食或者配菜都是很不错的选择。

家庭自制午餐肉,是将猪肉剁成肉糜加入调料、淀粉、鸡蛋等拌匀蒸制而成。做法省事简单且不添加任何防腐剂,美味又健康。

孕妇能吃午餐肉吗

午餐肉是一种罐制食品,是将猪肉或牛肉经过加工制作。午餐肉里面含有大量的盐分和添加剂,这些东西食用太多会对胎儿造成影响,而且营养价值也没有平时吃的猪肉和牛肉高,因为午餐肉的味道非常的香,对我们在生活搭配白来食用比较好。

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一般不建议孕妇食用罐头类食品,因为午餐肉内含高盐、高蛋白;另外还含亚硝酸,因此建议如果真想吃,也不可过量,不可经常食用,同时吃的时候最好配合蔬菜。午餐肉可做为孕妇偶尔调食欲的食物,但不宜经常食用,加工的食物营养价值没有天然食物高,另外含盐量高,孕妇容易盐摄入过量,另外如果加工过程中添加剂过多或肉的品质差,都可对人体健康造成危害,甚至使胎儿发育受到影响,所以孕妇还是少吃为好。

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