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绿豆芽怎么做好吃 绿豆芽的做法技巧 绿豆芽的营养价值 绿豆芽的食用

做菜网 编辑:小菜

绿豆芽怎么做好吃 绿豆芽的做法技巧 绿豆芽的营养价值 绿豆芽的食用功效 绿豆芽的生长过程

绿豆芽是最常见的食材之一,通过绿豆发成,物美价廉而又营养丰富,是许多家庭都偏爱的食材。而绿豆芽本身口感鲜爽,基本百搭,是各式各样佳肴的搭配圣品。那到底绿豆芽怎么做好吃呢?今晚就给大家简单介绍一下吧!

绿豆芽怎么做好吃

绿豆芽是很好搭配的食材,加之它自身爽口的口感,一直就是人们偏爱的食材哦!那绿豆芽怎么做好吃呢?今天在这里就给大家介绍一道肉末银牙炒韭菜吧!银牙即是绿豆芽哦。

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主料:绿豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水发木耳10g、

辅料:碎适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量、食用油适量

步骤:

1、将绿豆芽洗净,去掉根须备用。

2、将泡发好的木耳切成丝,韭菜洗净切成寸段。

3、准备好瘦肉末。

4、锅中放油烧热后加入碎爆香,下入肉末煸炒至肉末变色。

5、加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。

6、不用另加油,直接放入豆芽煸炒。

7、加入木耳丝 盐煸炒均匀,炒至豆芽断生。加入鸡精调味。

8、关火,加入韭菜段,搅拌均匀,用余温把韭菜煸熟。

9、把炒好的银牙韭菜放入盘中。

10、再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。

这是到荤素搭配营养美味的菜色哦!赶紧试试吧!

绿豆芽的做法技巧

虽说绿豆芽是一种十分容易上手的食材,但是想要做好绿豆芽还是有一定技巧的哦!下面我们一起来看看绿豆芽的做法技巧吧!

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1、炒绿豆芽前一定是先热锅

2、放油一般采用温油

3、绿豆芽选择比较嫩的口感会更好哦

4、火要旺,快速翻炒时间不要太长,不能超过一分钟,否则绿豆芽就会失去脆爽的感觉。

5、炒制绿豆芽的时候是不需要另外加水的哦,因为豆芽自身是会出水的,再加水反而会影响口感哦。

总的来说,炒制绿豆芽是快手菜,脆嫩鲜香。绿豆芽易熟,不需要烹饪太久,甚至用锅的余温就可以了哦!这样做出的绿豆芽才能保证原本鲜爽的口感呢!把小技巧都记住,做出的绿豆芽会更美味哦!

绿豆芽的营养价值

绿豆芽是最常见最普通的食材之一了,但你有了解过它有什么营养价值吗?你知不知道其实小小的绿豆芽可是有很高的营养价值的哦!下面我们就来看看绿豆芽的营养价值吧!

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绿豆芽所含的能量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,但却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养成分,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效哦。另外,绿豆芽富含大量的维生素C,可以有效预防坏病,还可以清除管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、有防止心血管病变的作用。

绿豆芽中还有丰富的维生素B2,有口腔溃疡症状的人特别适合食用,而且绿豆芽本身所含大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。

所以不要小看小小的绿豆芽哦!它可是真的物美价廉又营养美味的食材呢!

绿豆芽的食用功效

绿豆芽除了营养丰富以为,还是一种具有相当食用功效的蔬菜。据分析,绿豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素和磷、锌等矿物质,所以人们在进食的时候,最基本的食用功效就是营养平衡哦。

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而且,绿豆芽有很高的药用价值。绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素,是便秘也患者的健康蔬菜,它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。所以中医说,常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。

值得一提的是,绿豆芽还是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高的患者,甚至是多嗜烟酒者,常吃绿豆芽,都可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的功效哦。

所以说,绿豆芽的食用功效可是不可忽视的呢!还等什么?赶紧在家做几道绿豆芽的菜色补充补充营养吧!

绿豆芽的生长过程

众所周知,绿豆芽就是绿豆发成的。但是绿豆芽的生长过程具体又是怎样的呢?今天就跟大家一起来看看吧!

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1、将小绿豆浸入脸盆,水量以完全淹没绿豆为宜。

2、小绿豆会吸水膨胀,逐渐变成了一个个“小胖子”,变得圆润起来。

3、逐渐有个别的小绿豆破皮,开始有小豆芽叁差不齐地钻了出来。

4、小绿豆长出一厘米左右的豆芽,芽瓣是嫩黄色的,豆壳挂在芽瓣边,芽根深浅浅地扎水里。

5、豆芽长成十厘米以上时,绿豆芽就算发好了哦。

据测定,绿豆在发芽的过程中,维生素C的含量会比种子状态下绿豆要高很多,而且所含的部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,是绿豆原含量的七倍哦,所以说绿豆芽的营养价值是比绿豆更大的呢!试试买一些绿豆在家发发看吧!

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