欢迎来到做菜网!

文蛤蒸蛋的做法 文蛤蒸蛋的营养价值 文蛤蒸蛋的食疗功效

做菜网 编辑:小菜

文蛤蒸蛋的做法 文蛤蒸蛋的营养价值 文蛤蒸蛋的食疗功效

文蛤蒸蛋的做法简单方便,它的主要食材是新鲜的文蛤鸡蛋,人们也可以根据自己的口味加入不同的佐料调味。文蛤蛋不仅营养价值丰富而且功效显著,经常食用文蛤炖蛋可以达到润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。需要注意的是,文蛤蛋有一定的宜忌人群,在制作文蛤蒸蛋的过程中也有一些需要注意的地方。

文蛤蒸蛋的做法

文蛤蒸蛋的做法 文蛤蒸蛋的营养价值 文蛤蒸蛋的食疗功效

文蛤又名花蛤、黄蛤,属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科,其肉嫩味鲜的特点真可谓是贝类海鲜中的上品。在日常生活中文蛤是一种很常见的贝类,价格也不是很贵所以受到人们的喜爱,文蛤的吃法有很多种,有些人喜欢汤喝也有些人喜欢用文蛤蒸蛋吃,下面我们一起来看看文蛤蒸蛋的做法吧。

原料:文蛤400克、鸡蛋2个、盐1小勺、鸡精半小勺、温水300克、香葱适量、鲜贝露1小勺。

做法:

1、将文蛤在淡盐水中浸泡半日使其吐尽泥沙,冲洗干净滤干水分备用。

2、将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开,鸡蛋两个打入碗中。

3、将鸡蛋打散并加入盐和鸡精,然后缓缓加入40左右的温水,边加入边慢慢搅拌均匀使盐和鸡精充分溶化。

4、将抄过水的文蛤倒入蛋液中,包上保鲜膜置于已经烧上汽的蒸锅中。

5、盖上盖子,小火蒸20分钟左右即可关火。

6、将蒸好的文蛤炖蛋取出,表面撒少许葱末,倒入少量鲜贝露即可,没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替。

文蛤蒸蛋的营养价值

文蛤蒸蛋的做法 文蛤蒸蛋的营养价值 文蛤蒸蛋的食疗功效

相信很多人都吃过文蛤蒸蛋吧,文蛤蒸蛋的主要食材是新鲜的文蛤和鸡蛋,人们也可以根据自己的口味加入不同的佐料调味,香喷喷的味道让人回味无穷,但是大家知道文蛤蒸蛋的营养价值有哪些吗?

文蛤蒸蛋的营养价值非常高,是一道很好的营养绿色食品,其中每100g文蛤中含有的蛋白质占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。文蛤又名花蛤,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名,它的蛋白质含量比较高而且氨基酸的种类组成及配比合理,它的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高,所以易被人体消化吸收。

文蛤蒸蛋的食疗功效

文蛤蒸蛋的做法 文蛤蒸蛋的营养价值 文蛤蒸蛋的食疗功效

文蛤蒸蛋的做法简单方便,在日常生活中因其丰富的营养价值受到人们的热烈追捧,文蛤蒸蛋看似一道普普通通的菜肴,其实它的功效与作用是不容忽视的。然而有很多人对文蛤蒸蛋的相关知识不是很了解,下面我们一起来看看文蛤蒸蛋的食疗功效有哪些吧。

文蛤蒸蛋不仅营养价值丰富同时具有较高的食疗药用价值,文蛤味甘咸、性微寒,《本草纲目》记载它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。文蛤有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用,它的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。文蛤有清热利湿、化痰散结的功效,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。因此,人们经常食用文蛤蒸蛋可以达到润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。

文蛤蒸蛋的宜忌人群

文蛤蒸蛋的做法 文蛤蒸蛋的营养价值 文蛤蒸蛋的食疗功效

文蛤蒸蛋不仅味道鲜美而且营养价值丰富,具有润五脏、健脾胃等多种功效,真可谓是物美价廉的海产品,有些人误认为吃文蛤多多益善。其实这种观点是不正确的,文蛤蒸蛋虽然好吃但也不是人人都可以吃的,大家应该清楚自己的身体状况,那么文蛤蒸蛋的宜忌人群有哪些呢?

文蛤以及贝类软体动物中,含一种具有降低清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。人们在食用文蛤蒸蛋之后常有一种清爽宜人的感觉,这是因为文蛤具有滋阴明目、软坚化痰的功效,所以高胆固醇、高脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。需要注意的是,文蛤等贝类性多寒凉,所以脾胃虚寒者不宜多吃。

文蛤蒸蛋的注意事项

文蛤蒸蛋的做法 文蛤蒸蛋的营养价值 文蛤蒸蛋的食疗功效

很多人因为地理位置的原因并不能经常吃到文蛤,还有一些人是因为身体的原因不能吃文蛤,因为文蛤属于海鲜类所以吃海鲜会过敏的人要特别小心,轻则全身某些部位会痒,严重的甚至会影响自己的生命安全。文蛤蒸蛋的做法虽然简单方便,但也有很多需要注意的地方,下面我们一起来看看文蛤蒸蛋的注意事项吧。

1、文蛤一定要在淡盐水中浸泡6小时以上方可让其吐尽泥沙,经开水焯烫后才会去腥,焯的时候要等到文蛤都张开嘴才表示熟了。另外,盐与水的比例约为1000克水加盐一小勺。

2、蛋液中加入的水最好是40度左右的温水,如果是冷水不易凝固,开水容易冲成蛋花,所以掌握好温度比体温稍热点儿就成。

3、蒸蛋的时候要包上保鲜膜,避免水蒸汽落在蛋上形成蜂窝状的表面,蒸蛋前蒸锅内的水要先烧开,蒸的时候要用小火,因为大火蒸会使表面熟中间不熟或者形成断层。

4、文蛤蒸蛋的时间要在20分钟以上,中途不要揭开锅盖,否则蒸蛋就会前功尽弃。另外,蛋液中加水时要充分搅拌,让作料完全溶化吃起来才不会味道不对。

标签:
文蛤蒸蛋
相关知识