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花蛤蒸蛋 花蛤蒸蛋的做法 花蛤蒸蛋的营养

做菜网 编辑:小菜

花蛤蒸蛋 花蛤蒸蛋的做法 花蛤蒸蛋的营养

拥有"百味之冠"称号的花蛤可是个好东西,它肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,深受吃货们的欢迎。花蛤的做法有很多,炒、汤、水煮皆可,今天接下来做菜网百科要给大家介绍的是花蛤蒸蛋。鲜香嫩滑的花蛤蛋,是一道家常菜,此菜滑嫩爽口,入口即化,老少咸宜,绝对是吃货们不容错过的美食,那么好的美食,可别说做菜网百科没有介绍给你哦!

花蛤蛋的做法

说到这个花蛤蒸蛋,相信吃过的人立马就会想到那鲜香嫩滑的口感,蒸蛋那淡淡的香味儿,花蛤那鲜美无比的肉质,绝对是吃货们的最爱。家有萌娃初长成也可以吃哦,看到这里,麻麻们是不是按捺不住小兴奋,急切想要大展身手给宝宝做一顿美味的花蛤蒸蛋呢?莫心急,花蛤蒸蛋的做法马上奉上!

材料:花蛤300克,鸡蛋200克,大葱3克,盐10克,味精5克,黄酒5克,色拉油15克。

做法:

花蛤蒸蛋 花蛤蒸蛋的做法 花蛤蒸蛋的营养

1、首先,我们要把花蛤泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中。

2、然后覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出花蛤汤汁备用。

3、接着就是鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟。

4、取出,花蛤排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟。

5、取出,撒上葱花就可以了,香喷喷的花蛤蒸蛋还不赶紧过来吃!

花蛤蒸蛋的营养价值

万万没想到,花蛤蒸蛋还有这样的营养价值!花蛤被冠上"天下第一鲜"、"百味之冠"等称号并不是乱来的,它那鲜嫩无比的蛤肉绝对是让吃货们吃了要返寻味!如果只是单纯烹饪花蛤未免有点小单调,但是用花蛤加上鸡蛋,绝对能够满足你视觉和味觉上的享受。夏天没食欲吃啥好,花蛤蒸蛋是个不错的选择。为啥?它的营养价值高呗!

花蛤蒸蛋 花蛤蒸蛋的做法 花蛤蒸蛋的营养

花蛤蒸蛋的营养价值之花蛤篇

花蛤的营养丰富,100克(可食部分为46克)花蛤中,蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克。由此可见花蛤的营养特点是高蛋白,且氨基酸的种类组成及配比合理;低脂肪,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收。还含有磷、钙、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素,维生素A、维生素E、维生素B2各等种维生素和药用成分。

花蛤蒸蛋的营养价值之鸡蛋篇

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶猪肉牛肉大米中也最高。鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。

花蛤蒸蛋怎么做嫩滑

花蛤蒸蛋的营养价值非常丰富,做菜网百科已经在上文中做了阐述。有些人在了解了花蛤蒸蛋的做法之后就立马动手制作,锅碗瓢盆咚咚响,但是折腾了半天,最后的成品居然惨不忍睹,根本就没有蒸蛋那般嫩滑啊!其实这是因为大家没有掌握好花蛤蒸蛋的技巧,想要花蛤蒸蛋做得嫩滑,那就要注意下面几点注意事项了哦。

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【忌猛搅蛋液】在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅拌后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

【忌加生水和热水】生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋会出现小蜂窝,影响蛋质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

【忌蒸前加调味品】蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

【蒸制时间忌过长】由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

花蛤蒸蛋哪些人不能吃

产后家婆不让我吃花蛤蒸蛋,这是闹哪样?花蛤属于常见的一种海产品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名,那美丽的花纹是不是非常吸睛抢眼呢?花蛤被冠上"天下第一鲜"、"百味之冠"等称号,并不是无缘故的,皆因花蛤肉质非常鲜嫩,保准能够让吃货们吃的欢乐!花蛤蒸蛋是花蛤常见的做法,但是对于这样的一种食物,并不是大家想吃就能吃。就好比如拿产妇来说,花蛤蒸蛋就不适合她们吃。那么除此之外,花蛤蒸蛋哪些人不能吃呢?做菜网百科马上为大家解答这方面的疑问。

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1、花蛤性寒凉,这一点特性就决定了脾胃虚寒,腹泻便池者是不能进食花蛤的;

2、气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质的人群,这四种体质的人皆不宜食用;

3、有旧患?非常抱歉,你只能舍弃美食,不能再吃花蛤了。旧患就是说患有拖延不愈的疾病、旧病的人要慎食;另外受凉感冒者忌食;

4、姨妈造访?sorry,女子月经来潮期间是不能进食花蛤的,女同胞们要管住自己的嘴巴呢!还有就是产妇产后也是不能吃花蛤的哦。

5、蛋白质过敏?非常抱歉,你也只能跟花蛤蒸蛋say goodbye了。本身体质过敏的人,如肉类、奶类、蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以有蛋白质过敏的人还是不要吃花蛤蒸蛋了哦。

花蛤蒸蛋不能和什么同食

搭配禁忌知多少,花蛤蒸蛋不可与红薯同食你可知?花蛤蒸蛋是常见的家常菜式,鲜香嫩滑,大人小孩都能吃哦,因此深受欢迎。但是吃花蛤蒸蛋的时候也要注意,有些食物是不能同时进食的哦。想知道花蛤蒸蛋不能和什么同食,那么接下来的内容肯定能够给出你想要的答案。

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花蛤+橙、芹菜:喝完花蛤汤,不能与橙、芹菜同吃,因为会影响维生素的吸收;

花蛤+田螺:腹泻不适咋回事?元凶竟是花蛤加上田螺?花蛤汤忌于田螺同食,两者同食会造成腹泻,止不住的便便真难受!

花蛤+啤酒:蛤蜊不宜与啤酒同食,容易诱发痛风你造吗?要当心!

鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒,不要糊里糊涂乱搭配呢!

鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收你造吗?

鸡蛋+红薯:吃完鸡蛋吃红薯居然肚子痛?好难过,腹痛元凶就是鸡蛋加上红薯呢!

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